.Cách làm gỏi nghêu hoa thiên lý thơm ngon khó cưỡng
Gỏi ngao hoa thiên lý là lựa chọn tuyệt vời, làm phong phú thêm các bữa ăn của gia đình. Cùng bắt tay vào bếp ngay với Song Anh Food và học cách làm món gỏi trộn đặc sắc này nhé!
1. Nguyên liệu làm Gỏi nghêu hoa thiên lý ( Cho 4 người )
Hoa thiên lý 200 gr
Sả 4 nhánh
Ớt sừng 2 trái
Ớt hiểm 2 trái
Tỏi 1 củ
Muối 1 ít
Đường 2 muỗng canh
Bột ngọt 1/3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon
- Chọn những chùm hoa tươi xanh, mướt, không bị dập nát hoặc bị đốm trắng.
- Lựa những chùm hoa có nhiều búp chưa nở, khi ăn sẽ cho độ giòn và ngọt hơn.
Cách chế biến Gỏi nghêu hoa thiên lý
Sơ chế nguyên liệu
Nghêu mua về loại bỏ con chết, ngâm nghêu trong nước khoảng 2 tiếng có thêm một vài miếng ớt để cho nghêu nhanh mở miệng và nhả sạch cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Hoa thiên lý sau khi mua về, các bạn nhặt bỏ đi phần bông già, dập nát, sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả sạch với nước.
Hoa thiên lý sau khi sơ chế sạch, bạn đem trụng sơ qua với nước sôi có bỏ 1 chút muối rồi cho hoa vào nước đá lạnh 5 phút để giữ cho thiên lý được xanh và giòn, tiếp đó vớt ra để cho ráo nước.
Mẹo trụng hoa thiên lý xanh, giòn:
|
Sả rửa sạch với nước, cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm và tỏi băm nhuyễn.
2. Luộc và xào nghêu
Bắc nồi lên bếp, cho nghêu, một ít sả cắt lát, 100ml lọc vào nồi, đậy nắp và luộc khoảng 5 – 7 phút cho nghêu chín (ngao sẽ mở miệng), sau đó vớt ra tô để nguội khoảng 5 phút rồi tách lấy thịt nghêu.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho toàn bộ phần sả cắt lát còn lại vào chảo và phi vàng.
Khi sả bắt đầu ngả vàng, các bạn tắt bếp và cho ra chén.
Sau khi đã vớt sả ra ngoài, lấy khoảng 1 muỗng canh dầu phi sả cho ra chén. Cho tiếp phần nghêu vào chảo và đảo nhanh tay ở lửa vừa trong vòng 1 phút cho nghêu săn lại thì tắt bếp.
Làm nước mắm trộn gỏi
Cho vào chén toàn bộ phần tỏi, ớt băm nhỏ, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh dầu sả phi, 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Trộn gỏi
Cho hoa thiên lý, nghêu xào, ớt sừng cắt sợi, sả phi vào một tô lớn rồi chan đều nước mắm vô. Sau đó, trộn đều tất cả nguyên liệu lên.
Bày gỏi nghêu hoa thiên lý ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thành phẩm
Gỏi nghêu hoa thiên lý sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt nghêu dai ngọt, hoa thiên lý giòn giòn hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt vừa miệng của nước sốt hứa hẹn sẽ là một ứng cử viên sáng giá trong thực đơn của gia đình bạn mỗi khi “ngấy cơm”.
Trên đây là bài viết hướng dẫn đến bạn 3 cách làm gỏi nghêu hoa thiên lý, bóp thấu và chua ngọt vô cùng hấp dẫn cực dễ làm tại nhà. Song Anh Food chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Trang chủ 
Điện thoại 
Mail 
Messenger
Zalo