Cách làm món cá ngừ đại dương áp chảo thơm ngon, bổ dưỡng

Món cá ngừ đại dương áp chảo thơm ngon, bổ dưỡng nhưng cách chế biến lại cực kỳ đơn giản bạn đã biết chưa? Nếu chưa thì hãy xem ngay bài viết dưới đây.

Cá ngừ là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay hãy cùng Song Anh Food vào bếp và chế biến món “cá ngừ đại dương áp chảo” đơn giản tại nhà nhé.

1.Nguyên liệu làm món cá ngừ đại dương áp chảo

• 300G Cá Ngừ
• 200g măng tây
• Hành tím băm, ớt
• Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu olive, nước tương, mù tạt, dầu ăn, đường
• 

2.Cách làm món cá ngừ đại dương áp chảo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm cá với nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử sạch mùi tanh. Vớt cá ra rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi lóc bỏ xương và da, phi lê cá với độ dày từ 2 – 3cm, để ráo nước.

Măng tây thì bạn cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, rồi để ráo. Ớt mua về bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2 Ướp thịt cá ngừ

Cho thịt cá lên một tấm thớt phẳng, cho 1 ít muối và tiêu xay vào, chà xát nhiều lần sao cho muối và tiêu dính đều lên thịt cá. Ướp cá trong 15 phút.

 

Bước 3 Xào măng tây

Trong lúc chờ cá thấm gia vị, thì bạn bắt đầu xào măng tây. Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Kế tiếp bạn cho phần măng tây vào xào chung với lửa vừa. Khi măng tây vừa chín tới bạn nên tắt bếp ngay để giữ được độ giòn của măng.

Bước 4 Áp chảo cá ngừ

Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu olive, đun sôi dầu. Khi dầu sôi bạn cho phần cá ngừ đã ướp vào và tiến hành áp chảo với lửa vừa. Khi cá chín vàng đều cả 2 mặt thì bạn gắp ra, để thịt nghỉ từ 2 – 3 phút trước khi cắt cá ra thành từng miếng nhỏ.

 

Mẹo Hay Ngoài dầu olive bạn có thể áp chảo bằng dầu ăn bình thường, tuy nhiên dầu olive vẫn được khuyên dùng để giữ được hương vị thơm ngon của cá nhé. Bạn không nên áp chảo bằng bơ để tránh món ăn bị cháy khét. Để thịt nghỉ từ 2 – 3 phút sẽ khiến bề mặt thịt cá được săn lại bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm và mọng nước bên trong.

Bước 5 Làm nước sốt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước ấm và 1 xíu mù tạt, khuấy đều hỗn hợp cho tan đường.

3.Thành phẩm

Xếp măng tây ra dĩa sau đó cho thịt cá ngừ đã cắt nhỏ lên trên, rưới thêm sốt nước tương mù tạt là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy. Thịt cá ngừ mềm thơm, không bị khô ăn cùng măng tây giòn ngon và nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem.

Vừa rồi Song Anh Food vừa hướng dẫn đến bạn cách làm món cá ngừ đại dương áp chảo thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.